Cozinhar com amor pelo planeta! Receitas simples, dicas práticas e um caminho para um futuro mais verde.

Exemplo de Cardápio Semanal:

Segunda-feira:

• Prato principal: Frango grelhado com legumes salteados e arroz integral.
• Dica de aproveitamento: Utilize os legumes restantes para fazer uma omelete ou adicioná-los à sopa de lentilha de terça-feira.

Terça-feira:

• Prato principal: Sopa de lentilha com legumes e pão integral.
• Dica de aproveitamento: Caso sobre sopa, congele para usar em uma refeição futura.

Quarta-feira:

• Prato principal: Macarrão integral com brócolis e frango desfiado.
• Dica de aproveitamento: Use o restante do frango desfiado para preparar um lanche proteico.

Quinta-feira:

• Prato principal: Salada de quinoa com legumes grelhados (como abobrinha, berinjela e cenoura). Adicione grãos ou sementes (como abóbora, melancia e melão) para um toque crocante e mais proteínas vegetais.
• Dica de aproveitamento: Se sobrarem legumes, use-os em sopas ou omeletes.

Sexta-feira:

• Prato principal: Peixe assado com batatas assadas e salada verde.
• Dica de aproveitamento: Se sobrar peixe, utilize-o em uma receita de torta ou sanduíche.

Sábado:

• Prato principal: Pizza caseira.
• Dica de aproveitamento: Use vegetais da geladeira que precisam ser consumidos, como cogumelos, tomates e pimentões, para cobrir a pizza.

Domingo:

• Almoço em família: Lasanha, carne assada ou outras receitas de família.
• Dica de aproveitamento: Se sobrar carne, utilize-a para lanches ou em molhos para massas.

Lembre-se de lavar bem os alimentos antes de aproveitá-los e evitar usar cascas de frutas e vegetais que tenham sido tratados com agrotóxicos. Nesse caso, as cascas podem ser destinadas à compostagem.

Receitas para Inspirar:

Caldo de Vegetais Sustentável

Ingredientes:

• Talos de 2 aipos
• Pontas de 3 cenouras
• Cascas de alho e cebola
• Talos de 1 brócolis
• Talos de salsinha e cebolinha a gosto
• 1 folha de louro
• Pimenta do reino, azeite e sal a gosto
• Azeite de oliva
• Água o suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, refogue as cascas de cebola e os talos de aipo em um pouco de azeite até dourarem levemente. Adicione os demais ingredientes e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe por 1 hora ou até o caldo reduzir e os sabores se misturarem. Coe o caldo para remover as cascas e os legumes. Adicione sal e pimenta a gosto. Esta pronto.

Chá de Casca de Abacaxi e Laranja

Ingredientes:

• Cascas de abacaxi bem lavadas
• Cascas de laranja lavadas
• ½ litro de água

Modo de Preparo:

1. Coloque as cascas em uma panela. Adicione a água e leve ao fogo até ferver. Deixe em infusão por 10 minutos. Coe e sirva quente ou gelado.

Bolo de Banana com Aveia – Perfeito para Aproveitar Bananas Maduras

Ingredientes:

• 3 bananas maduras amassadas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Canela em pó a gosto e 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo de coco.
2. Em um recipiente, peneire todos os ingredientes secos. Adicione a mistura do liquidificador e misture até formar uma massa homogênea.
3. Distribua a massa em uma forma redonda untada com manteiga. Asse por 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

 

Receita de Farinha de Casca de Maracujá

Ingredientes:

• Cascas de 4 maracujás maduros

Modo de Preparo:

1. Retire a polpa dos maracujás e lave bem as cascas. Seque as cascas com um pano limpo. Corte as cascas em tiras finas.
2. Coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno a 60-70°C por 2-3 horas, ou até estarem completamente secas e crocantes. (Alternativamente, use um desidratador de alimentos, se disponível.)
3. Após as cascas estarem secas, triture-as no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farinha fina. Armazene em recipiente hermético, em local fresco e seco.

Uso: A farinha de casca de maracujá pode ser adicionada a smoothies, iogurtes ou utilizada em receitas de bolos e pães para um toque especial e extra de fibra.

Conclusão:

Ao longo deste guia, exploramos a jornada dos alimentos, desde a colheita até o nosso prato, compreendendo a importância de cada etapa desse processo. Vimos como nossas escolhas alimentares podem impactar o meio ambiente, a economia local e a saúde de todos.

Vamos juntos construir um futuro mais sustentável! Compartilhe este guia com seus amigos e familiares e inspire outras pessoas a adotarem hábitos mais conscientes. Juntos, podemos transformar o nosso planeta em um lugar melhor, para você e para as futuras gerações.